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椒香爽口青花椒嫩鱼的做法

时间：2026-04-24 01:39:33 来源：串通一气网
椒香爽口青花椒嫩鱼 美食家_AGEPq 椒香爽口青花椒嫩鱼的做法

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“青花椒嫩鱼，麻、爽口香、青花嫩，做法层次分明。椒香椒嫩鱼肉细嫩入味，爽口配菜爽脆，青花吃完还有余味绕舌。做法搭配米饭分分钟干三碗。椒香椒嫩”

食材明细

主料
  • 草鱼 1.5kg
  • 豆芽 50g
  • 金针菇 50g
  • 土豆片 100g
  • 蒜泥 20g
  • 葱 10g
  • 姜 10g
辅料
  • 蒜泥 20g
  • 葱 10g
  • 姜 10g
调料
  • 青花椒嫩鱼调料 一袋
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

椒香爽口青花椒嫩鱼的爽口做法步骤

  • 椒香爽口青花椒嫩鱼的做法步骤：11将上面提到的食材处理好之后放置备用，注意腌鱼的青花时候可以用调料中的腌鱼包来腌制，可以根据自己的做法口味适当调味。或者直接鱼片加蛋清、椒香椒嫩盐、爽口料酒和一点点淀粉腌10分钟。青花
  • 椒香爽口青花椒嫩鱼的做法步骤：22炒锅热油，爆香葱姜蒜，倒入调料炒香；
  • 椒香爽口青花椒嫩鱼的做法步骤：33调料炒香后，再加水煮沸，水先放700ml左右，放入豆芽、土豆片焯一下捞出垫底；
  • 椒香爽口青花椒嫩鱼的做法步骤：44然后再次将水煮沸后，依次放入鱼头、鱼排、鱼片。先加鱼头煮1分钟，再加入鱼排煮0.5分钟加入鱼肉继续煮1-2分钟，滑熟即起锅；
  • 椒香爽口青花椒嫩鱼的做法步骤：55最后一个步骤就是淋油，青花椒嫩鱼的灵魂就在于淋油。将调料中的干料包倒在上层，然后将油烧热，浇上一勺热油，激出青花椒香味，完成。

小窍门

腌鱼：如果没有腌料包的话，可以直接鱼片加蛋清、盐、料酒和一点点淀粉腌10分钟；
煮鱼：要先加鱼头煮1分钟，再加入鱼排煮0.5分钟加入鱼肉继续煮1-2分钟；
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