在支付宝蚂蚁庄园每日一题中，小鸡相比2022年4月29日的考考问题是问“小鸡考考你，与等量牛奶相比，等量的蛋奶酪的牛奶奶酪蛋白质含量”，与等量牛奶相比奶酪蛋白质含量高吗，白质下面就和小编一起来看看吧！含量

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问题：小鸡考考你：与等量牛奶相比，奶酪的牛奶奶酪蛋白质含量？

选项：更高、更低

答案：更高，白质与牛奶相比,含量奶酪经过了浓缩提炼,营养密度更大,特别是钙和蛋白质。热量相同的小鸡相比情况下,奶酪中的钙质、蛋白质都高于牛奶。考考奶酪的等量的蛋营养价值之所以高于奶的原因，是部分乳蛋白质在被富集的同时，本身又被降解了，其中主要是酪蛋白被降解为丰富的多肽和其它具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物;以及形成了其它物质(如B族维生素等)。

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(责任编辑：休闲)

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